O risoto de cogumelos cremoso é uma receita que combina sofisticação e sabor, ideal para impressionar em jantares especiais. Com ingredientes selecionados e técnicas modernas, este prato é perfeito para quem busca uma experiência gastronômica única em 2025.
Para preparar este risoto, você precisará de arroz arbóreo, cogumelos frescos, cebola, alho, vinho branco, caldo de legumes, manteiga, queijo parmesão e creme de leite fresco.
Comece limpando e fatiando os cogumelos. Em uma frigideira, refogue-os com um pouco de manteiga até que fiquem dourados e suculentos.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados até ficarem transparentes. Adicione o arroz arbóreo e mexa até que os grãos fiquem levemente tostados.
Acrescente o vinho branco e mexa até que o líquido seja completamente absorvido pelo arroz. Este passo é essencial para realçar o sabor do risoto.
Adicione o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até que o arroz absorva o líquido antes de adicionar mais.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os cogumelos refogados e misture bem para incorporar os sabores.
Desligue o fogo e adicione a manteiga, o queijo parmesão ralado e o creme de leite fresco. Mexa até obter uma textura cremosa e homogênea.
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino moída na hora, se necessário.
Sirva o risoto de cogumelos cremoso imediatamente, decorado com folhas de salsinha fresca e mais queijo parmesão ralado por cima.
Para um toque ainda mais especial, experimente usar uma variedade de cogumelos, como shimeji e shiitake, e finalize com trufas frescas raladas.