Receita de Pão Caseiro Fofinho

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Nada supera o aroma de um pão caseiro fofinho recém-saído do forno, com uma crosta levemente dourada e o miolo macio e fofinho. Fazer pão em casa é uma atividade relaxante e muito recompensadora, além de resultar em um alimento fresquinho e delicioso. A seguir, você encontrará uma receita detalhada para preparar um pão caseiro fofinho que agrada a todos. Vamos lá?

Ingredientes

Para fazer o pão caseiro fofinho, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
  • 10g de fermento biológico seco (1 sachê) ou 30g de fermento biológico fresco
  • 300 ml de leite morno
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)

Utensílios

  • Tigela grande
  • Colher de pau ou espátula
  • Pano de prato limpo
  • Forma de pão (ou assadeira comum)

Modo de Preparo

1. Ativando o Fermento

  1. Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o açúcar e metade do leite morno.
  2. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos até espumar. Esse é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para ser utilizado.

“Fazer pão é um processo de amor. Cada etapa tem seu tempo, e a paciência é o melhor tempero.” – Receita popular

2. Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal, misturando bem.
  2. Abra um espaço no centro da farinha e adicione o ovo, a manteiga e o restante do leite morno.
  3. Acrescente o fermento ativado e comece a misturar com uma colher de pau ou espátula.
  4. Após misturar bem, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a sovar.

3. Sovando a Massa

  1. Sove a massa por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que ela fique lisa, elástica e desgrude das mãos. A sova é essencial para desenvolver o glúten, o que garantirá um pão mais fofinho.
  2. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco de farinha, mas cuidado para não exagerar, pois o excesso de farinha pode deixar o pão mais seco.

4. Primeira Fermentação

  1. Forme uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela. Cubra com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local morno por 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.

5. Modelando o Pão

  1. Após o tempo de fermentação, pressione a massa para retirar o excesso de ar e transfira-a para uma superfície enfarinhada.
  2. Modele a massa em formato de pão. Para isso, abra-a delicadamente e enrole como um rocambole.
  3. Coloque a massa modelada em uma forma de pão untada com manteiga e um pouco de farinha.

6. Segunda Fermentação

  1. Deixe a massa descansar na forma por mais 30 a 40 minutos. Esse segundo crescimento ajudará o pão a ficar ainda mais leve e fofinho.
  2. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.

7. Assando o Pão

  1. Pincele a superfície do pão com um pouco de leite para ajudar a dourar.
  2. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e, ao bater levemente na superfície, o som seja oco.
  3. Retire o pão do forno e desenforme cuidadosamente.

8. Resfriamento

  1. Deixe o pão esfriar sobre uma grade antes de fatiar. Isso evita que ele amasse e garante uma melhor textura.

Dicas para um Pão Ainda Mais Fofinho

  1. Escolha do Fermento: Utilize sempre fermento biológico fresco ou seco para pães, pois ele é mais adequado para a fermentação longa, que garante maciez.
  2. Leite Morno: O leite morno ativa o fermento, acelerando o crescimento da massa. Não use leite quente, pois ele pode “matar” o fermento.
  3. Tempo de Fermentação: Respeite os tempos de fermentação. Quanto mais tempo a massa descansar, mais leve o pão ficará.
  4. Evite Excesso de Farinha: Adicionar muita farinha pode deixar o pão seco e pesado. A massa deve ficar levemente grudenta antes da primeira fermentação.

Conclusão

Fazer pão caseiro fofinho é uma arte que combina ingredientes simples com paciência e técnica. Com essa receita e algumas dicas extras, você conseguirá um pão leve, macio e delicioso, perfeito para acompanhar o café da manhã ou lanche da tarde. Aproveite cada etapa do preparo e sinta o prazer de fazer seu próprio pão em casa!